Extracto de Citrus limon para el control de aflatoxinas y hongos aflatoxigénicos en alimentos concentrados para pollos de engorde producidos en Venezuela

Resumen

Se evaluó la presencia de aflatoxinas totales en muestras de alimentos concentrados para pollos de engorde y se aplicarontécnicas de control para los hongos aflatoxigénicos y sus toxinas (aflatoxinas), utilizando un extracto comercial de Citrus limon. Para ellose recolectaron al azar 50 muestras de un lote de alimentos concentrados para pollos de engorde. Se cuantificaron las concentraciones deaflatoxinas a través del método de enzimoinmunoensayo competitivo (ELISA) y se aplicó un sistema de control contra aflatoxinas, utilizandoun extracto de Citrus limon. Finalmente, se determinó la capacidad antifúngica del extracto sobre el crecimiento de los hongosaflatoxigénicos aislados de las muestras. Se detectó que el 90% de las muestras analizadas estaban contaminadas con aflatoxinas, encontrándoseen el 54% de las mismas un rango de concentraciones entre 5 a 14 μg/kg. El extracto de Citrus limon resultó ser un potenteantiaflatoxigénico y antifúngico, reduciendo las concentraciones de aflatoxinas en las muestras de alimentos para pollos de engorde hastaen un 73,6%, e inhibiendo por completo el crecimiento de los hongos descritos como aflatoxigénicos.